果汁飲料生產(chǎn)線是果汁飲料產(chǎn)品的一個(gè)組成部分。喝果汁可以添加在水果的營(yíng)養(yǎng)成分（如維生素C），以彌補(bǔ)在飲食中的營(yíng)養(yǎng)不足，而且還可以幫助消化，運(yùn)行腸。有些孩子不喜歡吃水果，但有一種特別喜歡的果汁。關(guān)于果汁飲料生產(chǎn)線殺菌，一個(gè)是需要?dú)⑺啦≡透瘮【廴镜墓诿冈谔囟ōh(huán)境的破壞果汁，如在定時(shí)期內(nèi)密閉的瓶、罐或其他容器；二是要求在滅菌過程中盡可能地保護(hù)果汁營(yíng)養(yǎng)和風(fēng)味。飲料貼牌廠家下面談?wù)劦墓瓪⒕椒ā?/p>

果汁冷殺菌的方法有物理殺菌和化學(xué)殺菌兩大類。物理殺菌是運(yùn)用物理手段，如場(chǎng)（包括電場(chǎng)、磁場(chǎng)）、高壓、電子、光等的單一作用或者兩種以上的共同作用，在低溫或常溫下達(dá)到殺菌目的的方法。常見的物理殺菌技術(shù)有超高壓脈沖電場(chǎng)殺菌、脈沖強(qiáng)光殺菌、高壓靜電場(chǎng)殺菌、半導(dǎo)體光催化殺菌、微波殺菌和輻照殺菌等。

化學(xué)殺菌是利用化學(xué)試劑使菌體蛋白凝固變性，干擾酶活性，抑制細(xì)菌代謝和生長(zhǎng)，或損害細(xì)菌膜結(jié)構(gòu)，破壞其生理功能達(dá)到滅菌。常見的化學(xué)殺菌法有使用過氧化氫、次氯酸鈉等化學(xué)試劑殺菌。

物理殺菌技術(shù)是“綠色”殺菌技術(shù)，其與熱殺菌和化學(xué)殺菌相比有如下特點(diǎn)：（1）殺菌效果較高，避免了高溫造成的營(yíng)養(yǎng)損失，使得飲料貼牌廠家能夠很好地保持果汁的自然風(fēng)味。（2）避免了化學(xué)試劑對(duì)人體的傷害。(3)減少了化學(xué)試劑對(duì)環(huán)境的污染。（4）對(duì)儀器設(shè)備的要求較高。

物理殺菌方法可分為：熱殺菌法和冷殺菌法。熱殺菌法又分為濕熱殺菌法、干熱殺菌法、微波殺菌法和遠(yuǎn)紅外線加熱殺菌法。冷殺菌法又分為紫外線輻射殺菌法、電離輻射殺菌法和冷凍殺菌法。

在濕熱殺菌法中，有巴氏殺菌法、高溫短時(shí)殺菌法和超高溫瞬時(shí)滅菌法。所謂巴氏殺菌法是低溫長(zhǎng)時(shí)殺菌法，殺菌溫度低于100℃，保溫時(shí)間為30分鐘。高溫短時(shí)殺菌法的殺菌溫度一般在100℃以下，如牛奶的HTST殺菌溫度為85℃，保持15秒以上。超高溫瞬時(shí)滅菌法，殺菌溫度子在120℃以上，僅保持幾秒鐘。

HTST(高溫短時(shí)殺菌法)和UHT(超高溫瞬時(shí)滅菌法)殺菌法，不但效率高，而且食品的結(jié)構(gòu)和外觀及營(yíng)養(yǎng)和風(fēng)味的保存都較其他殺菌方法好。